BIODIMESTICA

Patrimoine fruitier & légumier des Hauts-de-France et de Wallonie

Jonathan

> Plus de 10 synonymes: Jonathan, Djonathan, King Philipp, Philipp Rick, Ulster Seedling, Ulster

Fiche identité

  • Fruit
  • Pépins absent ou < 5?: 
    Non
  • Forme: 
    Ronde
    Conique
  • Forme homogène?: 
    Oui
  • Taille: 
    Petit < 60mm
  • Longueur du pédoncule: 
    Moyen
  • Côtes: 
    Moyen
  • Epiderme
  • Couleur dominante: 
    Rouge
  • Couleur de joue: 
    Rouge
    Rouge foncé
  • % recouvrement couleur joue: 
    Fort > 60%
  • Rugosité (%): 
    Faible < 10%
  • Cireux: 
    Faible
  • Strié?: 
    Non
  • Oeil / Mouche
  • Profondeur: 
    Moyenne
  • Ouverture: 
    Fermée
  • Taille: 
    Etroite
  • Goût
  • Rapport acide/sucre: 
    Sucre > Acide
  • Arôme: 
    Moyen
  • Jus: 
    Moyen
  • Farineuse: 
    Lente
  • Croquant: 
    Moyen
  • Périodes
  • Période de cueillette: 
    Octobre 2ème quinzaine
    Novembre
  • Période maximale de conservation: 
    Avril et plus
  • Usage
  • Table+
  • Maladies
  • Sensibilité aux maladies: 
    Moyenne
  • Rusticité: 
    Forte

    Identité

  • Famille: 
    Rosaceae
  • Genre: 
    Malus
  • Espèce: 
    Malus Domestica
  • Ploidïe: 
    diploïde
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  • Variété

  • Commerciale: 
    Non
  • Rare: 
    Très fréquente
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  • Terroir

  • Région où elle a été retrouvée: 
    Hauts-de-France
    Wallonie
  • Terroir où elle a été retrouvée: 
    Ardenne Centrale
    Brabant Wallon
    Condroz
    Famenne
    Gaume
    Hainaut
    Haute Ardenne
    Hesbaye
    Pays de Herve
    Retouvée dans toute la région
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  • Origine

  • Américaine; l'origine remonte à 1800; obtenue à la ferme de M. Philippe Rick, à Woodstock,dans la région de Ulster, New-York. Beaucoup cultivée en Amérique, où elle est classée parmi les meilleures pommes ; elle se comporte le mieux dans les Etats du sud-ouest et de la côte du Pacifique. A l'heure actuelle elle perd de sa popularité.

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  • Description du fruit

  • Calibre: 
    moyen
  • Forme: 
    conique arrondie, régulière,tronquée, légèrement côtelée autour du calice. Grosseur : assez petite.
  • Oeil: 
    petit, clos ou mi-clos,sépales duveteux, inséré dans une cavité relativement étroite et profonde, côtelée de cinq côtes nettement marquées.
  • Pédoncule: 
    court, presque moyennement long,plutôt mince, inséré dans une cavité étroite, moyennement profonde à profonde et de couleur brun clair.
  • Epiderme: 
    lisse, luisant,mince, résistant, fond jaune paille, abondamment coloré et strié de rouge carmin vif, surtout du côté du soleil, pointillé de brun grisâtre, parfois légèrement maculé de même.
  • Chair: 
    ferme, légèrement crème, fine, croquante, moyennement juteuse.
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  • Utilisation du fruit

  • Qualité: 
    sucrée, agréablement acidulée,saveur aromatisée. Teneur en vitamines C : 24,8 mg par 100 g de pulpe de fruits. Très bonne pomme à couteau qui conserve longtemps.
  • Date de cueillette: 
    fin septembre, début octobre.
  • Epoque de consommation: 
    décembre en conservation naturelle. Jusque février en chambre frigorifique. Lorsque la conservation naturelle ou en milieu réfrigéré se prolonge au-delà des époques précitées, la partie colorée des fruits est sujette à la formation de taches noires,qui semblent spéciales à cette variété et que les Américains appellent le «Jonathan spot». Ce phénomène varie d'année en année, suivant les conditions climatiques et l'époque de cueillette. De toute façon, ce n'est pas une variété à prendre en considération pour une conservation prolongée.
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  • Description de l'arbre

  • Vigueur: 
    forte. Rustique.
  • Charpente: 
    charpente large et arquée.
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  • Caractéristiques pour la culture

  • Epoque de floraison: 
    moyenne-saison à mi-tardive. Bon pollen. Autofertile. Fructification très satisfaisante avec « Cox's Orange Pippin », « James Grieve »,« Delicious » et « Wealthy ».
  • Fertilité: 
    Excellente et régulière.
  • Sensibilité aux maladies, aux ravageurs et aux désordres physiologiques: 
    Petit fruit résistant à la tavelure, mais forte sensibilité à l’oïdium.
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  • Pollinisateurs

    • [3] Colapuis
    • [4] Belle et Bonne Gagnée
    • [4] Belle et Bonne Hochart
    • [4] Gueule de Mouton
    • [4] Président Henry Van Dievoet = Cabarette
    • [4] Président Roulin
    • [4] Radoux
    • [4] Reine des Reinettes
    • [4] Reinette Evagil
    • [4] Transparente de Croncels
    • [4] Transparente de Lesdain
    • [5] Barbarie
    • [5] Bouvière
    • [5] La Paix
    • [5] Reinette de Wattripont
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Recettes

Publications

Evènements

Pas d'évènements mentionnées spécifiquement pour cette variété.